シェフとコックさん。 [飲み食べモノ]
いつ頃からだろうか、
コックさんがシェフって呼ばれるようになったのは？
昔「ザ・シェフ」ってマンガがあったがあの頃はまだ
特別な言葉だった気がする。
ところが最近じゃあどこでもシェフだらけだ。
思うにシェフって言葉を頻繁に使うようになってから
料理人の勘違いが始まったような気がする。
「美味しい物を食べてもらおう！」って純粋な気持ちから
「俺の料理はうまいだろ？」って自己顕示欲の料理になった。
そんな料理食いたくないんだよね。
自分の事「天才料理人」とか呼んじゃう勘違い料理人。
料理の素材でなく味付けを食わせる料理人。
大嫌い。
先日根岸の安いステーキ屋に行ってからこんな事を感じた。
そのお店の料理人はコックさんだった。
食べ終わって帰ろうとしたら、
「あれ？もう帰るの？もっとゆっくりして来なよ～。お客さんもいないし～。」って。
横浜らしいと言えば全くそうなのだけど、
今時「ゆっくりしてけよ～」はないよな～。笑っちゃったよ。
その時、「ああ、この人昔のコックさんだ。料理と人が好きなんだ」って
とても感じました。幸せでした。
体重８９．４ｋｇ
体脂肪率３１．０％
１１：３０計測
今日、卓ちゃんが店に来ました。
「最近、どこの店で食べても美味しくない。」というので、
「初○ちゃんの料理が美味しいせいだろう！（＾＾）」とからかっていましたが、そのうち合点がいきました。
初○ちゃんとお父さんが、２人で自家裁園で野菜を作っていて、その野菜をいつも食べているそうなのです。
無農薬で、食べ頃に収穫した野菜をいつも食べていたら、スーパーの野菜なんか美味しい訳ないですよね。
コックさんの話ですが、今となっては、
美味しい料理をつくる能力があるということは、『本物の材料の味を知っている。』ということになるのかもしれませんね・・・
それ以外は、きっと、自分の作る料理が自分の口に合うという意味なのでしょう。
by おやじバーテンダー (2006-12-17 00:56)
おやじバーテンダー様
おお、珍しいですね。元気でしたか？
ホントに最近は二極分化が激しいですね。
タレ喰って満足する庶民と
本物じゃないと駄目なお金持ちのどっちかですよねえ
by 大岡川三十朗 (2006-12-17 14:14)